Если нет муз. образования и нет желания учить нотную грамоту, то можно писать музыку на слух, как это делают многие диджеи!
1). Фрутилупс - самая простая программа для создания музыки

2). Аблетон - это что-то среднее между Фрутилупсом и кубэйсом(по сложности обучения и возможностям программы)

3). Кубэйс - на мой взгяд одна из самых сложных программ(в плане обучения), но зато одна из самых лучших и богатых(по возможностям) программ для полноценного создания музыки.

Функционал, в общем и целом, у этих софтин почти одинаков, поставь пару тройку точек и начинай крутить барашки, для создания желанного звука))
Стоит только понять как управлять одной программой и процесс обучения остановить будет сложно. Вариаций по извлечению звуков из этих софтин не счесть, главное желание и терпение.